TOMOのカレーレシピ

材料と用具（6L分）
材料はまず牛臑肉.又はばら肉約2Kg（臑肉推奨）
タマネギ.みじん切りにして28cm炒め鍋に一杯
セロリ.タマネギの約4分の1
ニンニク4～7カケ
好みの市販カレールー大1（ゴールデンカレー辛口）
ガラムマサラ1瓶の約半分
カレー粉、好みで唐辛子パウダー
用具は6L用圧力なべと28cm炒め鍋

野菜は最低これだけ必要って事で好みで追加して下さい（11/10のやつはこれだけ）

作り方
まず圧力鍋に臑肉をいれて水を最高水位線まで入れニンニクを皮を剥いてそのまま入れます
肉は炒める必要は無いです
強火でまずアク取りです、かなり大量に出ますから根気よく取って下さい
アクが出なくなったら蓋をして圧力をかけてシューシュー言い出してから弱火にして35～40分（ばら肉だったらー5分）
冷えてから肉だけ取り出しておきます,最高水位線まで水を足して下さい

タマネギをみじん切りにして約1時間炒めます（火力の具合で45分～1時間）
セロリもみじん切り（葉っぱも）にして軽く炒めておきます

圧力鍋に炒めたタマネギとセロリを入れて蓋をして圧力をかけてシューシュー言い出してから弱火にして10分
圧力が抜けてから好みのカレールーを入れて味を見ますがこの段階ではカレー味が薄いと思います
好みの味までカレー粉を足していきますが、激辛がお好みの方は唐辛子パウダーを足して下さい
このまま弱火で約45分焦げ付かない用に注意しながら煮込みます
肉を戻してガラムマサラを加えて約15分煮込んで完成です、もし塩味が薄いようでしたらマギーブイヨンで調節します。

非常に簡単で旨いカレーの作り方

       え～挽肉カレーですね
       合挽200g、玉葱１個、野菜ジュース200CC、カレー粉大さじ1～2（好みで調節）
       マギーブイヨン2個、酒叉は水適量（濃度の好みで）、ガラムマサラ、蒜、胡椒。
       まず挽肉をよく炒めます（水分が無くなるまで、これ重要）
       玉葱はみじん切りで、これもよく炒めます（味重視なら20～40分も炒めますか、歯ごたえ重視なら5分で充分）
       この時挽肉を炒めた時の油を使うと、油の使用量を減らせます（フライパンを傾ければ結構たまります）
       挽肉と玉葱を合わせて、そこに残りの材料をすべて入れて5分も煮込めば、完成です
       多分作り始めて30分は掛からないかな！！（歯ごたえ重視の場合）

       え～カニカニ団のカレーパーティに出てくるカレーは最低半日掛かりますから
       これは時間を考えると非常に旨いです
       カレー粉とガラムマサラを抜けばミートソースですけどね。

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